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Combien d’eau virtuelle consommons-nous ?

Posted by on 7 juillet 2015

Le concept d' »eau virtuelle » sert à évaluer l’eau utilisée pour la production de nourriture et des toutes sortes de biens. En effet, même si l’eau n’est plus présente dans les produits,elle a quand même été utilisée : exemple d’une voiture qui contient très peu d’eau vraie, mais beaucoup d’eau a été nécessaire pour la produire (les tôles, le plastique, les pneus…).

Dans l’alimentation,  c’est un peu plus simple à voir :

On dit qu’il faut 15.000 litres d’eau environ pour produire 1 kilogramme de viande de bœuf. En effet,

un bœuf charolais demande 3 ans pour produire de la viande de qualité.

Il boit 25 litres d’eau par jour soit environ 25.000 litres tout au long de sa vie.

Il mange à peu près 7200 kg d’herbe et 1300 kg de graines + concentré, soit 8500 kg de végétaux qui demandent 3 millions de litres d’eau pour pousser.

On ajoute 7.000 litres d’eau pour l’entretien du bœuf et de son environnement et tout cela produit une carcasse de 400 kg avec un ratio chair/squelette = 70/30.

Pendant ces 3 ans, le bœuf a besoin de 3.032.000 litres d’eau pour 280 kilogrammes de viande soit près de 11 tonnes d’eau par kilogramme de viande.

Sur le site public d’information sur l’eau :

http://www.eaufrance.fr/groupes-de-chiffres-cles/?id_article=470

on trouve des données du CNRS sur les différentes productions agricoles

Quantité d’eau nécessaire aux cultures

Pour produire les cultures suivantes, il faut :
- 238 litres d’eau pour 1 kg de maïs ensilage ;
- 346 litres d’eau pour 1 kg de banane ;
- 454 litres d’eau pour 1 kg de maïs grain ;
- 524 litres d’eau pour 1 kg d’orge ;
- 590 litres d’eau pour 1 kg de pomme de terre ;
- 590 litres d’eau pour 1 kg de blé ;
- 900 litres d’eau pour 1 kg de soja ;
- 1600 litres d’eau pour 1 kg de riz pluvial ;
- 5000 litres d’eau pour 1 kg de riz inondé ;
- 5263 litres d’eau pour 1 kg de coton.

et certains produits industriels :

Pour fabriquer les produits suivants, il faut :
- 400 à 11 000 litres d’eau pour 1 kg de rayonne (viscose) ;
- 300 à 600 litres d’eau pour 1 kg d’acier ;
- 500 litres d’eau pour 1 kg de papier
- 300 à 400 litres d’eau pour 1 kg de sucre ;
- 100 litres d’eau pour 1 litre d’alcool ;
- 60 à 400 litres d’eau pour 1 kg de carton ;
- 35 litres d’eau pour 1 kg de ciment ;
- 1 à 35 litres d’eau pour 1 kg de savon ;
- 1 à 2 litres d’eau pour 1 kg de matière plastique.

 

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